Sep 2026
Разработка физико-математической модели отделения сыворотки при самопрессовании кефира через лавсановый фильтрующий материал
В работе предложена физико-математическая модель процесса отделения сыворотки при самопрессовании кефира через лавсановый фильтрующий материал. В рамках упрощенной модели предполагается, что вблизи фильтрующего материала формируется эффективный консолидированный слой структурной фазы, обладающий пористостью и проницаем...
Anna Kolbun, С. В. Мотылев, Владимир Геннадьевич Блиадзе et al.
· Food processing industry · 0 citations